潘扬，博士，教授，博士生导师。现任本校药学院生物制药与食品科学系主任、药用菌与中药生物技术研究所所长，生物制药专业负责人、本校“中药生物工程优秀创新团队”带头人，江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象。从事教学研究工作30多年，曾主持或承担国家自然科学基金、江苏省自然科学基金及厅局级课题20多项，其中有7项获得部省级或厅局级科学技术进步奖。在国内外相关杂志上发表高水平学术论文200余篇。